蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值低，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养非常丰富，是一种高蛋白（所含20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级… 蜗牛性寒、味咸、清热解毒、消肿软坚、能治多种疾病。
白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值低，需求量大，深度加工大有可为。白玉蜗牛肉质肥嫩、营养非常丰富，是一种高蛋白（所含20多种氨基酸）、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，常常食用可减少营养、强化耐力、提升身体素质，可使皮肤维持鲜美健身，减缓凋亡，益寿延年。蜗牛含有的特效蛋白十分有益儿童的智力开发。
蜗牛肉和卵在医药上能清领多种疾病。据《本草纲目》记述，蜗牛可提炼18种药方；现代中医学指出，蜗牛性寒、味咸，进大肠、肺、肾，具备祛痰、清热解毒、利尿、消肿、平喘、软坚、理疝的功效，主治痔疮肿痛、喉肿、哮喘、水解、小儿脐风、烂足、乙脑、风邪惊癫、白喉、流行性腮腺炎、高血压等症，还可止鼻血、合耳聋。蜗牛的国内外市场辽阔。国际市场对蜗牛年需求量约为40万吨，即生动蜗牛200多万吨。
仅有美国一年就须要进口30亿美元蜗牛，而且市场价格也低。目前蜗牛养殖已获得政府及社会各界的推崇和反对。
国家科委已将蜗牛研发列为星火计划。有些省市已将蜗牛新技术、新产品研发列为省级星火计划和新产品计划。国内已研发了以蜗牛为主要原料的系列产品：白玉蜗牛罐头、白玉蜗牛冻肉、蜗牛串、蜗牛蛋白粉、氨基酸粉等多种精妙加工产品。此外，蜗牛下脚料和外壳用作饲料蛋白添加剂生产，其品质和功效高于鱼粉。
从蜗牛消化腺中分离出来萃取的蜗牛酶（具备30多种生物活性的混合酶），价格昂贵，是生物制药业的较好原料。蜗牛还可加工成营养性、功能性口服液及蜗牛硒片剂、蜗牛钙质添加剂、洗发精或洗面奶、蜗牛工艺品等。白玉蜗牛是世界走俏的高档营养保健食品，己被普遍应用于餐饮、食品、医药、化工、美容等领域，并被众多美食家和营养保健专家称之为被誉为世界“四大名菜”之一。
无公害有机农牧食品是国内外日益反感的执着，而蜗牛的一生，以喜食青绿饲料和各种瓜果菜叶居多，从来不用于各类添加剂，又靠近化肥农药，它的发展繁殖速度很慢，生长周期较短，房前屋后、野外荒地稍作处置才可饲养。这就给发展养殖户、不断扩大养殖规模建构了十分不利的条件，因此：将产业目标指定为互相关联的无公害有机绿色产品的研发，具有极大的、潜在的国内外大市场，而白玉蜗牛的养殖、加工、研发，正是顺应了这一发展趋势，具备十分好的发展前景。
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